บทที่6 ที่พักแรม

ความเป็นมาที่พักแรมในสากล/ต่างประเทศ
ที่พักแรมมีมาแต่ยุคโบราณ เกิดขึ้นสนองความต้องการที่พักของนักเดินทางที่ไม่สามารถไปกลับได้ในวันเดียว ในยุคฟื้นฟูศิลปะวิทยาการ มีการเปลี่ยนแปลงทางสังคมครั้งใหญ่ในยุโรป ความเจริญทางเศรษฐกิจในประเทศต่างๆทำให้ปริมาณการเดินทางมีมากทั้งภายในประเทศและระหว่างประเทศ ทำให้ธุรกิจบริการที่พักเติบโตขึ้นหลายแห่ง

โรงแรม(hotel) เป็นประเภทธุรกิจที่พักแรมที่สำคัญในปัจจุบัน รูปแบบบริการในโรงแรมได้รับความนิยมมาตั้งแต่อดีตจนกลายเป็นลักษณะเฉพาะและเป็นที่รู้จักทั่วไปของนักท่องเที่ยว กลุ่มหรือเชน (chain) โรงแรมที่สำคัญ ได้แก่ International, Holiday Inn, Marriott, Sofitel, Hilton, Sheraton, Hyatt, Le Meridien เป็นต้น

ธุรกิจที่พักแรมในประเทศไทย
โรงแรมที่สำคัญในอดีต คือ
1. โอเรียลเต็ลโฮเต็ล

2. โฮเต็ลหัวหิน

3. โฮเต็ลวังพญาไท

4. โรงแรมรัตนโกสินทร์

ปัจจัยพื้นฐานในการบริการที่พักแรม
· ความปลอดภัยของชีวิตละทรัพย์สินของผู้พัก
· ความสะอาดและสุขอนามัยในสถานที่พัก
· ความสะดวกสบาย
· ความเป็นส่วนตัว
· บรรยากาศที่ตกแต่งสวยงาม
· ภาพลักษณ์ของกิจการ


ประเภทที่พักแรม
1. โรงแรม เป็นที่พักแรมของนักท่องเที่ยวทั่วไป
เกณฑ์การจำแนกโรงแรม
· ด้านที่ตั้ง
· ด้านขนาด
· ด้านจุดประสงค์ของผู้มาพัก
· ด้านราคา
· ด้านระดับการบริการ
· ด้านการจัดระดับมาตรฐานโดยใช้สัญลักษณ์
· ด้านการเป็นเจ้าของและรูปแบบการบริหาร
- โรงแรมอิสระ
- โรงแรมจัดการแบบกลุ่ม / เครือ หรือ เชน(chain)


2. ที่พักนักท่องเที่ยว
· บ้านพักเยาวชน หรือ โฮลเทล
· ที่พักพร้อมอาหารเช้าราคาประหยัด
· ที่พักริมทางหลวง (โมเต็ล)
· ที่พักแบบจัดสรรเวลาที่พัก (Timesharing)
· เกสต์เฮาส์
· อาคารชุดบริการที่พักระยะยาว หรือ เซอร์วิสอพาร์ตเมนต์
· ที่พักกลางแจ้ง
· โฮมสเตย์ หรือ ที่พักสัมผัสชีวิตชนบท


แผนกงานในโรงแรม
1. แผนกงานส่วนหน้า

2. แผนกงานแม่บ้าน
3. แผนกอาหารและเครื่องดื่ม
4. แผนกขายและการตลาด
5. แผนกบัญชีและการเงิน
6. แผนกทรัพยากรมนุษย์
ประเภทห้องพัก
- Single นอนคนเดียว

- Twin ห้องพักเตียงคู่แฝด เตียงวางแยกกัน

- Double ห้องพักเตียงคู่ที่เป็นเตียงเดียวขนาดใหญ่

- Suite ห้องชุดที่ภายในประกอบด้วย ห้องตั้งแต่ 2 ห้องขึ้นไป

ที่มาจาก :
- หนังสือเอกสารคำสอนวิชาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ม. ธุรกิจบัณฑิตย์
- Power Point อ. พิทยะ ศรีวัฒนสาร